Tarta cumple

RECETA:

Procedimiento:

• Realizar un bizcocho al gusto. Yo realicé un bizcocho de zanahoria (sin las nueces). Ver receta de tarta de zanahoria.

• Nata montada 1 litro: Para montar la nata tiene que estar muy fría. Iniciar la monta de la nata y cuando esté en punto de crema (semimontada) añadir azúcar (mejor azúcar glass, 1 cucharada sopera por cada 100ml de nata)
• Trufa: Coger la mitad de la nata cuando esté casi montada y reservar para realizar la trufa. Para realizar esta necesitamos 100g de chocolate de cobertura y medio litro de nata semimontada. Derretimos el chocolate y dejamos templar; a esta mezcla vamos añadiendo cucharadas de la nata y lo mezclamos con un lengua (con cuidado que no se baje demasiado). Es muy importante que se añada la nata al chocolate y no al reves porque se puede cortar la nata.
• Almibar: Medio vaso de agua, el mismo peso del agua en azúcar y un chorrito de licor (yo uso anis). Mezclar todo y llevar a ebullición para que se evapore el alcohol. Dejar templar.
•  Una vez que tenemos el almibar, la nata y la trufa preparadas cortamos el bizcocho en dos partes para montar la tarta.

Montaje de la tarta:

• Partimos el bizcocho en dos partes y mojamos con el almibar (empaparlo con una cuchara).
• Colocar una parte del bizcocho con la parte del almibar hacia arriba. Colocar una capa gruesa de trufa.
• Colocar la otra parte del bizcocho encima de la trufa empaparlo con almibar y agregar una capa abundante de nata encima.
• Para decorar y terminar añadimos con la manga pastelera detalles en el lateral para que no se vea el bizcocho. Colocamos guindas y chocolate rallado por encima.

Donas/ donuts

Receta:

o   Ingredientes:

§  Masa madre: 100g harina, 80ml agua tibia, 4g levadura fresca.

§  Masa donas: 20g levadura fresca, 80ml leche, 60g azúcar, 200g harina, pizca de sal, 1huevo, 40g mantequilla derretida (o un chorrito de aceite).

o   Preparación:

§  Masa madre: Mezclar los ingredientes (disolver la levadura en el agua y mezclar con el harina). Dejara fermentando 1hora o más.

§  Masa donas: Mezclar todos los ingredientes (disolver la levadura con la leche tibia) hasta conseguir una bola. Añadir la masa madre y mezclar hasta que no se pegue en los dedos la masa resultante (añadir más harina si es necesario). Conseguir una bola de masa y dejarla fermentar 40-50 minutos.

Extender la masa con el rodillo y hacer los círculos de las donas con un vaso o tazón (y el circulito del medio con un tapón de botella, por ejemplo).  Con la forma de donuts planos los dejamos reposar 1 hora.

Por último freír en abundante aceite y al sacarlos espolvorear de azúcar o cacao… 

Tarta tres chocolates

RECETA:

o   Ingredientes: 3 bricks de nata (200ml cada uno), 3 vasos de leche ( 200ml cada uno), 300 g de azúcar, 3 sobres de cuajada,  150- 175 g de chocolate negro, blanco y con leche, galletas (unas 20 más o menos), 3 cucharadas soperas de mantequilla.

o   Preparación:

Lo 1º la base de la tarta: Trituramos o machacamos las galletas hasta conseguir un polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas.

Mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla hasta conseguir una pasta.

Cubrimos el fondo del molde con la pasta de galletas, presionando hasta que quede bien cubierto. Lo dejamos en la nevera.

2º  Las capas: Dividimos los ingredientes en 3 partes iguales (100g de azúcar, 1 brick de nata, 1 vaso de leche, un sobre de cuajada y una de las tabletas de chocolate). De esta manera tenemos unos ingredientes con la tableta blanca, otros con la negra y otros con la de con leche.

3º Empezamos con la blanca (en trocitos). Lo calentamos y removemos  hasta que se derrita el chocolate. Después añadimos el sobre de cuajada y removemos bien hasta que se disuelva. Lo llevamos a ebullición si dejar de remover y lo retiramos del fuego. Dejamos q se temple mientras repetimos la operación con los otros dos chocolates y sus ingredientes respectivos.

4º Cuando estén templados añadimos la primera capa del blanco encima de la pasta de galletas y metemos a la nevera (dejamos 30-40 minutos), sacamos y añadimos la mezcla de chocolate con leche con cuidado (dejamos 30-40 minutos) y añadimos la última capa de chocolate negro.

Dejamos reposar hasta que cuaje todo (toda la noche)

 

Recomiendo hacerla en un molde desmontable para que quede bonita cuando cuaje y la desmoldemos


 

Apple pie ( Tarta de manzana tradicional)

RECETA:

o   Ingredientes: 2 láminas de hojaldre, 4 manzanas,  1 vaso de azúcar, ¼ vaso harina, 1 cucharadita de canela, nuez moscada, 2 cucharadas de mantequilla.

o   Preparación: Cortar las manzanas en rodajas finas y mezclar con los demás ingredientes (azúcar, harina, canela y  nuez moscada). Dejar macerar durante 45-50 minutos que suelte líquido. 

Colocar una de las láminas de hojaldre en la base del molde (redondo) y que sobresalga por arriba. Después añadir la mezcla ya macerada con todo el líquido en esta base y añadir los taquitos de mantequilla en 5 o 6 puntos; cubrir con la otra lámina cortada en titas y trenzada. Finalmente pintar con huevo.

Hornear (horno precalentado) a 200º 30 minutos (hasta que se dore todo el hojaldre)

Rica es poco....ummmmmm!!!  También os la podemos llevar a casita.

Tarta fría de Chocolate

RECETA:

o   Ingredientes: Galletas normales cuadradas, 100g chocolate de cobertura, 150-200g mantequilla, 150g azúcar, 2 huevos, 50g colacao, leche y café soluble.

o   Preparación: Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas (no añadir leche en esto).

Batir los huevos hasta que doblen el volumen o se aclaren,  después añadir el azúcar y el colacao.

Dejar templar el chocolate y cuando esté frio añadirlo a la mezcla de los huevos.

Remojar las galletas en la leche tibia en la que habremos disuelto el café soluble.

Montar la tarta en capas: 1º galletas, 2º capa fina de chocolate (la mezcla). Hacer tantas como sean necesarias hasta acabar la mezcla.

Dejar enfriar al menos 1 día en la nevera.

Super- chocolate!!!